La oliva es originaria de Mesopotamia, en el siglo XI se extiende por la cuenca Mediterránea. Los romanos la introdujeron a España durante su ocupación.
El árbol del olivo necesita un clima subtropical seco, en terrenos de secano.
El nombre de oliva viene del hebreo y el de aceituna de los árabes.
Los expertos recomienda comer 7 aceitunas diarias.
Las aceitunas son ricas en minerales como el sodio, potasio,magnesio, fósforo, hierro y yodo. Las aceitunas además tanto las verdes como las negras, aportan calcio al organismo.
El fuerte sabor fuerte de las aceitunas favorece la secreción de los jugos salivares y gástricos.
Asimismo la fibra que contienen las aceitunas, permite regularizar el tránsito intestinal y eliminar toxinas del organismo.
Las aceitunas se pueden comer como aperitivo tanto solas o puede ser en un rico paté de oliva
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