Hamburguesa de alubias rojas
Ingredientes para 4 personas: 1/2 kg de alubias rojas en conserva 1/2 cebolla picada 2 dientes de ajos 2 cucharadas de perejil picado 1 huevo ( opcional ) 4 cucharadas de pan rallado 8 cucharadas de queso rallado 4 panecillos para hamburguesa 4 hojas de lechuga 1 tomate Aceite Sal Pimienta Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC. Escurre las alubias rojas, enjuagarlas de nuevo. pela y pica los dientes de ajo. Pon en un cuenco las alubias y cháfalas con un tenedor hasta obtener una pasta. agrega la cebolla, el ajo y el perejil picados. Espolvorea el pan rallado y añade el queso y el huevo ligeramente batido. Salpimentado, mezclalo perfectamente y deja reposar unos minutos. Divide el compuesto en 4 partes en y forma hamburguesas. Coloca las hamburguesas en una fuente untada con un poco de aceite y cuécelas durante unos 20- 25 minutos. corta la lechuga en tiras y el tomate en rodajas. Distribúyelos en los panes, agrega las hamburguesas y ciérralos.