Bolitas de mijo
Campo de mijo Ingredientes: 200gr de mijo 1/2 litro de caldo de verduras perejil ajo 1 cebollita 1 clara de huevo Pan rallado Elaboración: Lavar bien el mijo. Poner en una olla y cubrir con el caldo de verduras. Cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos aproximadamente, Poco a poco el mijo absorberá todo el caldo. en ese momento retirar del fuego y dejar reposar unos 15 minutos. Dejar enfriar y mezclar con el perejil, el ajo y la cebolla muy picado. Añadir la clara de huevo. Salpimentar al gusto. Formar bolitas e irlas pasándolas por pan rallado. Untar las bolitas de con un poco de aceite de oliva y colocar en una bandeja aceitada y dorar en el horno bien caliente. Se pue...