El Jengibre, cómo nos puede ayudar y precauciones a tener encuenta

El jengibre es una planta fascinante con una larga historia de uso tanto culinario como medicinal. Aquí te cuento algunos de sus aspectos más destacados:

¿Qué es el jengibre?

El jengibre (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas, originaria del sudeste asiático. Lo que conocemos como "jengibre" es en realidad su rizoma, un tallo subterráneo horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante.

Propiedades y beneficios destacables del jengibre

El jengibre es conocido por sus múltiples propiedades y beneficios para la salud, gracias a sus compuestos bioactivos, como el gingerol. Algunas de sus propiedades más destacadas son:

• Antiinflamatorio: El gingerol y otros compuestos del jengibre tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a aliviar el dolor y la inflamación en diversas condiciones, como la artritis.
• Digestivo: El jengibre puede ayudar a aliviar problemas digestivos como náuseas, vómitos, indigestión y gases. También puede estimular el apetito y mejorar la digestión.
• Analgésico: El jengibre puede ayudar a reducir el dolor en algunas condiciones, como dolores menstruales, dolores de cabeza y dolores musculares.
• Antioxidante: El jengibre contiene antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo contra el daño de los radicales libres.
• Circulatorio: El jengibre puede ayudar a mejorar la circulación sanguínea y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Inmunológico: El jengibre puede fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a prevenir y combatir infecciones.

Algunas formas de consumir el jengibre

El jengibre se puede utilizar de diversas formas:

• Fresco: El rizoma fresco se puede rallar o picar y añadir a sopas, guisos, salteados, aderezos y otras preparaciones.
• Seco: El jengibre seco y molido se utiliza como especia en diversas recetas, especialmente en la cocina asiática.
• Infusión: La infusión de jengibre se puede preparar con jengibre fresco o seco y es una forma popular de aprovechar sus propiedades medicinales.
• Suplementos: El jengibre también está disponible en forma de suplementos, como cápsulas o extractos.

Precauciones a tener encuenta

Aunque el jengibre es generalmente seguro para la mayoría de las personas, algunas precauciones son necesarias:

• Embarazo y lactancia: Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia deben consultar con su médico antes de consumir jengibre en grandes cantidades ¹ o en forma de suplementos.
• Medicamentos: El jengibre puede interactuar con algunos medicamentos, como anticoagulantes y medicamentos para la diabetes. Si estás tomando medicamentos, consulta con tu médico antes de consumir jengibre en grandes cantidades o en forma de suplementos.
• Alergias: Algunas personas pueden ser alérgicas al jengibre. Si experimentas síntomas como erupciones cutáneas, picazón o hinchazón después de consumir jengibre, consulta con tu médico.

El jengibre es una planta con múltiples propiedades y beneficios para la salud. Se puede utilizar de diversas formas en la cocina y como remedio natural para diversas condiciones. Sin embargo, es importante tomar precauciones y consultar con un médico si tienes alguna condición médica o estás tomando medicamentos.

¿Cómo podemos consumir el Jengibre?

El jengibre es una raíz versátil que se puede consumir de diversas formas, cada una aportando matices distintos a su sabor picante y aprovechando sus múltiples beneficios para la salud.

1. Jengibre fresco:

• Rallado o picado: Es la forma más común de consumir jengibre fresco. Se puede añadir a sopas, guisos, salteados, ensaladas, aderezos y vinagretas. Aporta un toque picante y aromático a los platos.
• En rodajas: Las rodajas de jengibre se pueden añadir a infusiones o bebidas calientes como el té. También se pueden utilizar para saborizar aceites o vinagres.
• Entero: Un trozo de jengibre entero se puede infusionar en agua hirviendo para preparar un té de jengibre casero.

2. Jengibre seco:

• En polvo: El jengibre seco molido es una especia muy utilizada en la cocina. Es comúnmente utilizado como especia en la cocina para dar sabor a platos salados y dulces, se añade a masas de pan, galletas, bizcochos, curry y otras preparaciones.
• En trozos: Los trozos de jengibre seco se pueden utilizar para preparar infusiones o añadirlos a guisos y sopas para un sabor más intenso.

3. Otras formas de consumo:

• Infusión o té de jengibre: Es una forma popular de consumir jengibre para aliviar náuseas, problemas digestivos y dolor de garganta. Se puede preparar con jengibre fresco o seco.
• Cápsulas o suplementos: El jengibre está disponible en forma de cápsulas o suplementos que contienen extracto de jengibre. Esta forma de consumo puede ser útil para personas que no disfrutan del sabor del jengibre fresco o seco.
• Aceite esencial de jengibre: El aceite esencial de jengibre se utiliza en aromaterapia y masajes por sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas.
• Jengibre confitado: El jengibre confitado es un dulce hecho con jengibre fresco y azúcar. Es una forma deliciosa de disfrutar del sabor del jengibre, aunque su contenido de azúcar es elevado.
• Jengibre encurtido (gari): El gari es jengibre encurtido en vinagre, típico de la cocina japonesa. Se utiliza para limpiar el paladar entre platos de sushi.

Es necesario prestar atención a ciertos aspectos

La cantidad de jengibre a consumir dependerá de la persona y de la forma en que se consuma. En general, se recomienda no exceder los 4 gramos de jengibre al día.

Si estás embarazada o amamantando, o si tienes alguna condición médica, consulta con tu médico antes de consumir jengibre en grandes cantidades o en forma de suplementos.

Si vas a utilizar jengibre fresco, elige rizomas firmes, sin manchas ni magulladuras.

Para conservar el jengibre fresco, guárdalo en un lugar fresco y oscuro, o en el refrigerador dentro de una bolsa de plástico.

¿Cual es tu opinión, deja tus comentarios para ayudarnos a mejorar?